Para la línea Criado En Roble, la materia prima se obtiene de parcelas seleccionadas, trabajadas durante todo el año para llegar a la calidad esperada para la obtención de un vino expresivo y concentrado como los de la línea. Se cosechan 8 toneladas por hectárea. La uva se transporta a la bodega en cajones, cuidando que las bayas lleguen en óptimas condiciones. En la bodega se maceran y fermentan durante más de 20 días. Las temperaturas varían entre 24º  y 26º. Reciben 2 remontajes diarios. Los vinos hacen fermentación maloláctica y luego se deja reposar. Una vez está estabilizado y clarificado, inicia la etapa de crianza en barricas de roble francés durante 15 meses. En esta etapa el vino adquiere todas las características del roble, que luego se verán reflejadas en la copa. Por último el vino cumple con una etapa de crianza en botella, donde se afinaran todas sus virtudes.